红叶甜菜种子
特征特性：
红叶甜菜又称红牛皮菜,为藜科甜菜，植株生长强健，株高25-30厘米，叶柄及叶片为紫红色，具有纤维少，味道好，颜色鲜美的特点，可炒食或做汤。其适应能力强，耐碱，耐热，抗病性强，病虫害少，但对肥水要求要高，不同的土壤肥料和温度条件对叶片颜色的变化会有影响。栽培上，定植后50-60天可采收，可多次采收外叶，持续时间可达两个月以上。外观漂亮，可作为盆栽蔬菜或露地花卉，布置花坛，有良好的观赏价值。
栽培要点：
播种前要进行浸种，且播种后保湿，有利于出芽。适宜春秋露地和保护地栽培，尤其以秋冬季保护地栽培效果为佳，亩用种量300-500克，定植行株距40厘米×30厘米，每亩密度4500-5000株，亩产量可达2500kg以上。
营养成分及利用：叶甜菜每100克叶片还原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，锶0.58毫克，硒0.2微克。
叶甜菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》载：牛皮菜“补中下气，理脾气，去头风，利五脏”。可煮食、凉拌或炒食，如清炒叶甜菜、叶甜菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为叶甜菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。广东韶关有一道“叶甜菜包”，是用白萝卜、鲜冬笋、韭菜等切粒加水发虾米、香菇、瘦肉粒共炒后，勾芡，然后用叶甜菜包裹后油锅煎之，煎时要把叶柄放于锅上，此菜风味独特，吃后回味无穷。
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