如何鉴别蔬菜种子的新与陈

紧张的春耕生产逐步展开，为了更好的保护农民利益，确保"菜篮子"安全稳定，结合多年工作经验，现就如何鉴别蔬菜新种子和陈种子的小窍门告知广大农民朋友，以便在购种时参考。

　　十字花科类种子：如白菜、萝卜、甘蓝、荠菜等新种子，表面光滑，有光泽，有清香味，用指甲压开后成片状，用手捏有黏性，有油分溢处，种子粒皮难以脱开，籽粒呈绿黄色或浅黄色。陈种子表皮发暗，无光泽，常有一层"白霜"，剥开闻，有油脂味，用指甲压易碎且种皮易脱落，油脂少。

　　豆科类种子：如菜豆、豇豆等新种子，皮色发亮，脐白色，子叶与种皮紧密相连，从高处落地声音实，口咬有涩味。陈种子颜色深暗，不光滑，脐发黄，子叶与种皮脱离，从高处落地声音发空。

　　葫芦科类种子：如黄瓜新种子，表皮有光泽，为乳白色或白色，种仁含油分，有香味，尖端的毛刺较尖。陈种子表皮无光泽，常有黄斑，顶端的刺钝而脆，子叶深黄色。

　　百合科类种子：如葱、韭菜等新种子，表皮富有光泽，深黑色，有香味，用唾液润湿后仔细观察，籽粒面上有很小白芯。陈种子皮乌黑，胚乳发黄。

　　茄科类种子：如茄子、辣椒、西红柿等新种子，一般呈乳黄色、有光泽。陈种子则是土黄色或黄色。辣椒新种子辣味较浓，陈种子味淡甚至有一股霉味